Tisdag
En kall tisdag här med Isgator
morgonen började inte bra och jag skulle aldrig släppt iväg dottern till skolan ens men hur som så fick jag hem henne igen.
Under tiden hon var på skolan höll jag tappa det helt.
Man vill bara vråla ut alla känslostormar man har inombords själv.
Ibland är det bra tufft och man känner sig sååå liten på jorden.
Jag har i alla fall äntligen bakat saffransbullar och de gjordes igår och jag fick tummen upp👍
Fluffiga saffransbullar med vit choklad gömma
25 g jäst för söta degar
2,5 dl mjölk
100 g smör
1 påse saffran
7 dl vetemjöl
1 krm salt
0,75 dl strösocker
vit choklad (jag gillar Odense bak choklad )🍫
pensla bullen i
75 g smör
1,5 dl strösocker
smällt smör och häll i mjölk tills det blir fingervarmt
smula ner jästen i bunken Och häll över mjölk/smörblandningen
rör om tills det löst upp sig
Blanda mjöl socker saffran o salt i en bunke
Häll över mjölk/smörblandningen och knäck i ett ägg.
Knåda ihop degen i bakmaskinen ca 5 min
Låt jäsa under bakduk 35 min
sätt ugnen på 225 grader
mjöla lätt på bordet och häll ut degen
Dela degen så att du får 18 bullar
rulla bullen lätt i handen
Tryck i en vit chokladbit nyp ihop och rulla igen
Lägg på plåt med bakplåtspaper
låt jäsa 35 min
smält smör och pensla bullarna
Grädda i ugn 5-6 min
pensla ny omgång med smält smör och doppa sedan i strösocker
Dagens lunch blev en nyttig couscous sallad med halloumi och kall sås som jag gjorde på turkis yoghurt pesto och en pressad vitlök.
Tyvärr gick inte lunchen hem hos dottern men hon pillade i sig de lilla hon gillade.Jag försöker hitta maträtter hon uppskattar nu men det är inte många tyvärr.
Ibland är det lätt att vara efterklok, och det är mycket man ångrar, men om jag förstod rätt kom hon hem ganska så omgående?!
Salladen ser supergod ut, haloumi är så gott. Saffransullarna ser också goda ut, men jag lyckas aldrig få de bra, en saffranskaka blir det om det blir något alls.
Ha en fin kväll,
kram